Lækker Opskrift På Pomfritter Og Estragon Mayo!

I dette indlæg deler vi en af vores favorit opskrifter på pomfritter og tilhørende estragon mayo.

Opskriften er fra Claus Holm, og er en utrolig nem og lækker måde at nyde pomfritter på.

Find den originale opskrift her.

Opskrift - Pomfritter fra HOLM

Råvarer:

• 8-10 Store kartofler(afhængig af hvor mange personer der er tale om)
• Vindruekerneolie
• Groft Salt

Fremgangsmåde:

• Skyl dine kartofler og pres dem gennem et pommes frites jern, eller skær dem ud selv.
• Sæt en gryde over med vand, og tilsæt en smule salt.
• Når vandet når kogepunktet skal du tilsætte kartoflerne lidt ad gangen - de skal blancheres i max 20 sekunder, og skal derefter op igen.
• Tør kartoflerne af og varm en gryde om med vindureolien.
• Døp dine kartofler i olien ved medium varme i 1-2 minutter.
• Skru helt op for varmen så din olie bliver så varm som muligt.
• Kartoflerne skal nu i olien igen indtil de er helt sprøde.
• Til sidst krydrer du dine kartofler med groft salt eller andet krydderi du foretrækker.

Opskrift - Kold Estragon Mayo

Ingredienser:

• 1 dl pasteuriserede æggeblommer
• ½ L rapsolie
• ½ dl hvidvinseddike
• Citronsaft fra 1 frisk citron
• 1 bundt frisk estragon
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

• Pisk æggeblommer, citronsaft samt hvidvinseddiken sammen i en skål.
• Tilføj rapsolien forsigtigt mens du holder skålen på skrå, fortsæt med at piske imens du gør dette.
• Pisk indtil konsistensen er tyk.
• Tilføj finthakket estragon og smag til med krydderier og citron.

Tak til avXperten

Vi siger tak til avXperten for at støtte dette indlæg. Hos avXperten kan du købe alt indenfor elektronik som fx et netværkskabel, stereoanlæg eller LED-pærer.